از دستگاه انژکتور برای مواد افزودنی از جمله طعم و ادویه ها به قطعات گوشت قرمز و سفید و ایجاد طعم دهی بهتر استفاده میشود. که اغلب در صنایع فرآورده های گوشتی و صنایع مرتبط دیگر کاربرد دارد.
از دستگاه های تزریق چند سوزنی به نام انژکتور و دستگاه تامبلر برای عمل آوری استفاده می کنند. روش کار دستگاه انژکتور به این صورت است که محلول رقیقی تهیه می کنند و در مقطع دستگاه می‌ریزند . سپس توسط شلنگ های نازکی به سوزنهای دستگاه منتقل می‌شود. قطعات گوشت زیر سوزن ها قرار می گیرند. و عمل تزریق انجام می‌شود.
مزایای انژکتور :
۱.افزایش وزن محصول(به این ترتیب پس از کباب کردن محصول 15 تا 20 درصد وزن بیشتری خواهیم داشت)
۲.عمل آوری و طعم دهی تا عمق محصول